Selbst gemachte weiche Brezeln – der Rezept-Rebell

The Recipe Rebel

Meine Schwestern wissen genau, woher das kommt.

Ich bin ein bisschen besessen. Eine Obsession, der ich mich hingebe … genau nie.

Nicht, weil ich es nicht tue wollen zu, oder ich habe mörderische Willenskraft, aber weil ich keine andere Wahl habe.

weiche Brezeln 1

Früher hatten wir in dem Einkaufszentrum, in dem wir normalerweise einkaufen, ein Geschäft für weiche Brezeln, und jedes Mal, wenn ich dort war, kaufte ich eine Salzbrezel mit warmer Karamellsoße. Die Kombination ist eine der unglaublichsten, die ich je in den Mund genommen habe. Sagen Sie mir bitte, dass Sie eine Brezel mit Karamellsauce hatten.

Aber dann schloss der Laden, was für eine Weile in Ordnung war, denn es gibt eine Brezel im Kino auf der anderen Straßenseite von besagtem Einkaufszentrum.

Außer vor 2 Jahren und 2 Monaten hatten wir ein wunderschönes kleines Mädchen. Und Sie können sich vorstellen, wie viele Filme ich in den letzten 2 Jahren gesehen habe.

Ihre Vermutung ist so gut wie meine, an die ich mich nicht erinnern kann. Ein?

Glaubst du, ich habe nicht einmal meine Brezel bestellt?

Als wir diesen Sommer in den Ferien nach Florida reisten, machten wir einen Zwischenstopp auf dem Flughafen von Chicago. Es gab einen Laden mit Brezeln und Karamellsauce.

weiche Brezeln 2

Da wir gerade zu Mittag gegessen hatten, dachte ich mir: "Ich werde kurz vor dem Einsteigen vorbeischauen und einen abholen."

Nur dass sie den Flughafen bestiegen haben eine ganze Stunde vor dem Start, weil es überbucht war und ich denke, sie wollten herausfinden, wie viele Leute sie an sich drängen könnten.

"Das ist in Ordnung", sagte ich mir, "ich bekomme einen auf unserem Rückflug, wenn wir wieder in Chicago anhalten."

Am Tag, bevor wir abreisten, um zurückzukehren, enthüllten mir meine Schwestern, dass unser Zwischenstopp tatsächlich war Toronto auf dem Rückweg und nicht Chicago. In Toronto gab es keine Brezeln. Sie waren ein wenig besorgt darüber, wie ich die Nachrichten aufnehmen würde.

Als ich nach Hause kam, wusste ich, dass ich weiche Brezeln machen musste. Ich hatte schon lange Rezepte auf meinem Brot- und Muffinbrett, war aber immer eingeschüchtert.

Diesmal konnte mich nichts aufhalten.

weiche Brezeln 3

Und weisst du was? Sie sind nicht wirklich schwer! Tatsächlich sind sie ganz einfach und unglaublich und schmecken genauso wie die weichen Brezeln aus dem Einkaufszentrum. Und mein Lieblingsteil: Der Teig wird in der Brotmaschine hergestellt!

Ich bin mir sicher, dass Sie den Teig leicht in einem Mixer zubereiten können, da es sich nur um 4 einfache Zutaten handelt, aber die Brotmaschine nimmt so viel Arbeit und Rätsel auf sich. Der Teig kommt weich und ein wenig klebrig heraus, aber Sie wollen es so. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, ist es schwierig, die Brezeln zu rollen.

Ich teilte den Teig in zwei Hälften (das Rezept sollte 8 Brezeln ergeben) und machte 4 mittlere Brezeln und 26 Brezelbisse. Sie backten beide zur gleichen Zeit und sind beide unglaublich lecker.

Und Bitte Mit Karamellsauce gesalzen servieren. Du wirst es nicht bereuen.

* Standmixer / von Hand Anweisungen

Seitdem ich dieses Brotmaschinenrezept gemacht habe, habe ich es auch im Mixer probiert. Für die Zubereitung in einem Standmixer (oder von Hand kneten): Verwenden Sie warmes Wasser und geben Sie Hefe und braunen Zucker in die Schüssel eines Standmixers. 5 Minuten ruhen lassen, bis es etwas schaumig ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie es (mit einem Standmixer oder von Hand), bis es glatt ist, 3-5 Minuten. Mit einem Handtuch oder Plastikfolie abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat. Fahren Sie mit dem Rezept fort.

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hausgemachte Brezeln

Butterige, salzige, zähe Brezeln wie im Einkaufszentrum! Diese sind unglaublich frisch aus dem Ofen.

Kurs Brot und Backwaren

Küche amerikanisch

Vorbereitungszeit 20 Protokoll

Kochzeit 10 Protokoll

Gesamtzeit 30 Protokoll

Portionen 8 mittlere Brezeln oder etwa 50 Brezelbisse

Kalorien 215kcal

Autor Ashley Fehr

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 1/2 tsp Instant-Hefe Das Originalrezept verwendet Active Dry, ein Tausch wäre also in Ordnung
  • 2 Liter Wasser zum Kochen
  • 1/2 Tasse Backsoda
  • 2-3 Esslöffel geschmolzene Butter
  • Salz zum Bestreuen

Anleitung

  • Wasser, Mehl, Zucker und Hefe in der angegebenen Reihenfolge in die Brotmaschine geben. Schalten Sie den Teigzyklus ein. Überprüfen Sie den Teig nach 5 Minuten, um festzustellen, ob ein zusätzlicher Esslöffel Wasser oder Mehl erforderlich ist, damit der Teig zusammenkommt.

  • Ofen vorheizen auf 425 Grad F.

  • Wenn der Teigzyklus beendet ist, nehmen Sie ihn aus der Brotmaschine. In 8 Stücke teilen, um mittelgroße Brezeln zu machen, oder kleine Stücke abreißen und zu Kugeln für Brezelbisse rollen.

  • In einem großen Topf Wasser und Backpulver zum Kochen bringen. Kochen Sie Brezeln und Brezelbisse für 15-30 Sekunden und entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel auf einem Papiertuch.

  • Auf gefettete Backbleche legen und 8-12 Minuten goldbraun backen.

  • Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz bestreuen. Warm mit Karamell oder einer anderen Sauce servieren oder pur genießen!

Anmerkungen

Wenn Sie den Teig in Ihrem Standmixer zubereiten, vergessen Sie nicht, etwa eine Stunde Zeit zum Aufgehen zu lassen, bevor Sie den Teig in Form rollen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, genau wie bei normalem Brot- oder Brötchenteig.

Ernährung (dies ist eine Schätzung)

Nährwertangaben

hausgemachte Brezeln

Menge pro Portion

Kalorien 215 Kalorien aus Fett 27

% Täglicher Wert*

Gesamtfett 3g 5%

Gesättigtes Fett 1g 5%

Cholesterin 7 mg 2%

Natrium 2094 mg 87%

Kalium 63 mg 2%

Gesamtkohlenhydrate 40 g 13%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 4g

Eiweiß 5g 10%

Vitamin A 1,8%

Kalzium 1,8%

Eisen 12,3%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

hausgemachte Brezeln

Vorbereitungszeit:

Kochzeit:

Gesamtzeit:

Serviert: 8 mittlere Brezeln oder ca. 50 Brezelbisse

Butterige, salzige, zähe Brezeln wie im Einkaufszentrum! Diese sind unglaublich frisch aus dem Ofen.

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 1/2 TL Instant-Hefe (Originalrezept verwendet Active Dry, ein Tausch wäre also in Ordnung)
  • 2 Liter Wasser zum Kochen bringen
  • 1/2 Tasse Backpulver
  • 2-3 EL geschmolzene Butter
  • Salz zum Bestreuen

Anleitung

  1. Wasser, Mehl, Zucker und Hefe in der angegebenen Reihenfolge in die Brotmaschine geben. Schalten Sie den Teigzyklus ein. Überprüfen Sie den Teig nach 5 Minuten, um festzustellen, ob ein zusätzlicher Esslöffel Wasser oder Mehl erforderlich ist, damit der Teig zusammenkommt.
  2. Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
  3. Wenn der Teigzyklus beendet ist, nehmen Sie ihn aus der Brotmaschine. In 8 Stücke teilen, um mittelgroße Brezeln zu machen, oder kleine Stücke abreißen und zu Kugeln für Brezelbisse rollen.
  4. In einem großen Topf Wasser und Backpulver zum Kochen bringen. Kochen Sie Brezeln und Brezelbisse für 15-30 Sekunden und entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel auf einem Papiertuch.
  5. Auf gefettete Backbleche legen und 8-12 Minuten goldbraun backen.
  6. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz bestreuen. Warm mit Karamell oder einer anderen Sauce servieren oder pur genießen!

Anmerkungen

Wenn Sie den Teig in Ihrem Standmixer zubereiten, vergessen Sie nicht, eine Stunde Zeit zum Aufgehen zu lassen, bevor Sie den Teig in Form rollen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, genau wie bei normalem Brot- oder Brötchenteig.

3.2.2885

Rezept leicht angepasst von Dine and Dish. Originalrezept aus Alle Rezepte.

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