Rosmarin-Schweinekoteletts mit einer Pfanne Aprikose

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Eine Pfanne Aprikosen-Rosmarin-Schweinekoteletts von @bijouxandbits

Vor langer Zeit, als ich ein Kind war, waren Schweinekoteletts eine große Grundnahrungsmittel in meinem Haus. Sie waren immer auf der einfachen Seite, aber immer mit Apfelsauce gepaart. Immer. So werden Schweinekoteletts und Obst mein Leben lang meine Marmelade sein. Kein Wortspiel beabsichtigt.

Ich habe schon so manche Rezeptur für Schweinekoteletts mit Früchten und verschiedenen Konfitüren gesehen, aber Apriot hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Ich mag sie als Sauce für Fleischklößchen, in meinem gegrillter Käse (im Ernst, es ist großartig!) und auf jeden Fall auf Toast, Waffeln und Pfannkuchen.

Es ging also nur um die Aprikose mit diesen eine Pfanne Aprikosen-Rosmarin-Schweinekoteletts.

Eine Pfanne Aprikosen-Rosmarin-Schweinekoteletts von @bijouxandbits

Der Rosmarin wurde auf der Grundlage einiger Untersuchungen meiner Geliebten ausgewählt Flavour Bible. In finden Sie die besten und verrücktesten Speisen Hier. Suchen Sie nach dem Essen, das Sie kombinieren möchten, und erhalten Sie beliebte Kombinationen. Also, Aprikose + Rosmarin = gewinnen.

Eine Pfanne Aprikosen-Rosmarin-Schweinekoteletts von @bijouxandbits

Wir haben diese mit etwas weißem Reis gegessen, der die ganze Aprikosensauce wie ein Traum aufgesogen hat. Wenn ich das nächste Mal denke, werde ich dies in einem Slow Cooker versuchen, um zu sehen, welche Ergebnisse ich erzielen kann. Lassen Sie mich wissen, ob Sie es versuchen (und mit welchen Früchten!) Und wie es ausgeht. Vergiss nicht, mich mit @bijouxandbits zu markieren, damit ich es auch teilen kann!

Eine Pfanne Aprikosen-Rosmarin-Schweinekoteletts von @bijouxandbits

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Rosmarin-Schweinekoteletts mit einer Pfanne Aprikose

Rosmarin-Schweinekoteletts mit einer Pfanne Aprikose

Zutaten

  • 4 dünne Schweinekoteletts
  • Prise Salz & Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Aprikose, geschält und in Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse Marillenkonserven (ich habe zuckerfrei verwendet)
  • 2 EL Butter, geteilt
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Wasser
  • ½ TL getrockneter Rosmarin
  • ½ TL getrockneter Ingwer
  • ⅛ TL Salz

Anleitung

  1. Pat Schweinekoteletts mit einem Papiertuch trocknen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schweinekoteletts hinzufügen. Lassen Sie die Schweinekoteletts auf jeder Seite bräunen (3-5 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke), und geben Sie sie dann zum Ruhen auf einen Teller.
  3. Mit der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die Aprikosenscheiben hinzu und lassen Sie sie 4-5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  4. Drehen Sie die Pfanne auf niedrig und fügen Sie die Marillenkonserven, den restlichen Esslöffel Butter, Balsamico-Essig, Wasser, Ingwer und Rosmarin hinzu. Vorsichtig mischen, bis sich die Marmelade und das übrig gebliebene Öl in der Pfanne vermischt haben. Drehen Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie die Sauce zum Kochen kommen. Lassen Sie die Sauce köcheln und reduzieren, bis sie dick genug ist, um einen Löffel zu überziehen (ca. 4-5 Minuten). Drehen Sie die Hitze auf niedrig und salzen Sie nach Geschmack.
  5. Die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce bestreichen. Lassen Sie es noch eine Minute köcheln, um sich aufzuwärmen. Mit gehackter Petersilie, über Reis, Kartoffeln oder einer Seite Ihrer Wahl servieren und die Sauce darüber träufeln. Genießen!

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