Mittleres grünes Pesto-Avocado-Sandwich

Mean and green pesto and avocado sandwich

Pesto Avocadosandwichrezept

Erinnern Sie sich an die leichtere Version von Spinat-Artischocken-Pesto Habe ich gestern gemacht? Oh ja, das wird heute in diesem Rezept für ein gemeines, grünes Pesto-Avocado-Sandwich verwendet.

Ich verwende einen meiner Favoriten kohlenhydratarme Brote von Thin Slim Foods für diesen besonderen Sammie, aber jedes knusprige Brot würde funktionieren.

Pesto Avocadosandwichrezept

Ich mag es, Avocado für ein Sandwich zu verwenden, da dadurch keine Butter oder Mayo mehr benötigt werden. Nicht, dass ich das Pesto auch nicht als Sauce verwendet hätte. Vertrau mir, es ist da. Oh, und ein bisschen Hummus, na ja, Hummus. Okay, okay, es ist Sauce-a-Palooza.

Wenn alles zusammengebaut ist, hast du einen kohlenhydratarmen, vegetarischen Sammie, der es verdient, an jedem Tag der Woche in deinem Gesicht gestaut zu werden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es dicht verschlossen halten, wenn Sie es zur Arbeit bringen, da es ein wenig chaotisch werden kann. Im richtigen Sinne.

Pesto Avocadosandwichrezept

Mal sehen, was drin ist:

Mittleres und grünes Pesto- und Avocadosandwich

Mittleres und grünes Pesto- und Avocadosandwich

Zutaten

  • 2 Scheiben knuspriges Brot Ihrer Wahl
  • 1/4 einer Avocado
  • 1 Esslöffel Spinat Artischocken Pesto (Rezept hier!)
  • 1 Scheibe Käse (ich habe irischen Cheddar verwendet, aber Mozzarella wäre göttlich)
  • 1 Esslöffel Hummus
  • Handvoll frischer Spinat
  • 1 Teelöffel zerbröckelte Blauschimmel- oder Ziegenkäse

Anleitung

  1. Verteile den Hummus auf einer Scheibe Brot und das Pesto auf der anderen. Jede Brotscheibe mit einer halben Scheibe Käse bestreichen. Den Spinat und die Avocado darauf verteilen und den Käse darüber streuen.
  2. Smoosh sanft zusammen, in Scheiben schneiden und genießen.

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