Mango Salsa Nudelsalat | Bijoux & Bits

Mango salsa pasta salad

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Guh, der Sommer fliegt total! Ich denke bereits über Herbstrezepte nach. Ich liebe das, aber es fühlt sich so plötzlich an. Mit diesem Rezept wollte ich eines der schönsten Teile des Sommers feiern: MANGO.

Mangos sind so eine gute Frucht und machen eine epische Salsa. Ich liebe mich ein bisschen Mango-Salsa. Also dachte ich, ich würde die Aromen von Mangosalsa (Mangos, Zwiebeln, Tomaten usw.) nehmen und sie mit einem Nudelsalat zerdrücken. So haben wir Mango-Salsa-Nudelsalat. Oh, es ist gut, es ist vielseitig, es ist veganund es ist so einfach.

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Mediterraner Nudelsalat von @bijouxandbits

Mediterraner Pastasalat

Ich liebe Nudelsalat im Allgemeinen, da es eine einfache Möglichkeit ist, eine fleischlose Mahlzeit mit viel Gemüse billig zuzubereiten. Zerhacken Sie sie, werfen Sie sie in eine schnelle Vinaigrette (Rezept unten enthalten!), Und Sie sind für die Woche eingestellt.

Ich habe schon ein paar gemacht Mediterraner Pastasalat, ein Bruschetta Nudelsalat und sogar eine Pasta-weniger das konzentriert sich nur auf einige Stückchen Caprese + Artischocken + Rüben. Warten Sie, können Sie einen Nudelsalat ohne Nudeln haben? Ich denke nicht. Trotzdem lecker!

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Das Beste an Nudelsalaten ist das Mischen und Kombinieren von Zutaten. Sie können einfach alles Gemüse, Käse und Fleisch, das Sie zur Hand haben, hineinwerfen. Manchmal verwende ich sogar Nudelreste in verschiedenen Formen, um die Speisekammer zu reinigen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich mal welche gerockt habe Tierformen mit Raumfahrer Formen…

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Kochen Sie in den letzten Sommerwochen etwas Sommerliches?

Mango-Salsa-Nudelsalat von @bijouxandbits

Und zum Servieren …

Kupferne Salatzange

Oh, Kupferutensilien…

Willst du mehr Rezepte in deinem Leben? Melden Sie sich an, um Rezepte per E-Mail zu erhalten und folgen Sie weiter Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, Bloglovin, und RSS für die neuesten Updates.

Mango-Salsa-Nudelsalat

Zutaten

  • 2 Tassen Nudeln, nach Packungsanweisung gekocht und vollständig abgekühlt (ich habe gebraucht dreifarbige Rotini)
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 Tasse Tomaten, gewürfelt oder geschnitten, wenn kirschgroß
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gewürfelt
  • 1 Tasse Rotkohl, gehackt
  • 1 Tasse Mais, frisch oder gefroren und aufgetaut
  • Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • 1 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/2 Tasse Apfelwein oder Rotweinessig
  • 2 EL frischer Limettensaft
  • eine Prise Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung

  1. In einer mittleren Schüssel Olivenöl, Essig, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer mischen und umrühren. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel Nudeln, Mango, Tomaten, Zwiebeln, Kohl, Mais und die Hälfte des Korianders vermengen. Gut mischen.
  3. Die Olivenölmischung darüber gießen und gut umrühren. Nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Koriander garnieren.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*