Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und gleichzeitig gesunden Start in den Tag bist, dann ist dieses Haferflocken-Quark-Brot mit Früchten genau das Richtige für dich. Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein veganes Frühstück bevorzugen, oder es leicht anpassen wollen. Durch die Kombination von ballaststoffreichen Haferflocken und proteinreichem Quark bekommst du eine nahrhafte Mahlzeit, die lange satt macht.

Haferflocken Quark Brot mit Früchten: Dein perfektes Frühstück

Gang: Frühstück RezepteKüche: GermanySchwierigkeit: Leicht

Portionen

servings

Vorbereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien

180

kcal

Gesamtzeit

Stunde

Zutaten für Haferflocken-Quark-Brot

Zutaten:

200 g Haferflocken (zarte oder kernige)
250 g Magerquark (für vegane Option: Sojaquark)
100 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Leinsamen
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
100 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
1 Apfel (geraspelt)
Frische Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Bananen, Äpfel)

Wegbeschreibung

Vorbereitung
Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.
Trockenmischung vorbereiten
In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, den Leinsamen und eine Prise Salz gut vermengen. Diese Mischung bildet die Basis für dein Brot und liefert dank der Haferflocken wertvolle Ballaststoffe und Proteine.
Feuchte Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel den Quark (oder Sojaquark für eine vegane Version), die Pflanzenmilch, den Ahornsirup und den geraspelten Apfel miteinander verrühren. Der Apfel sorgt für eine leichte Süße und zusätzliche Feuchtigkeit.
Teig zubereiten
Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermische alles gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du noch etwas Pflanzenmilch hinzufügen.
Backen
Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteile ihn gleichmäßig. Backe das Brot für etwa 45–50 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Brotes stichst.
Abkühlen und Servieren
Lasse das Brot nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter legst. Schneide es in Scheiben und serviere es mit frischen Früchten oder etwas zusätzlichem Ahornsirup.

Rezeptvideo

Anmerkungen

Veganes Frühstück: Um das Rezept vollständig vegan zu machen, kannst du einfach den Magerquark durch Sojaquark oder eine andere pflanzliche Quarkalternative ersetzen. Hafermilch statt Kuhmilch ist sowieso schon eine tolle vegane Option.
Zuckeralternativen: Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, kannst du den Ahornsirup durch eine reife Banane ersetzen, die dem Brot ebenfalls eine natürliche Süße verleiht.
Nussige Ergänzungen: Du kannst dem Brot auch gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um ihm extra Biss und noch mehr Nährstoffe zu verleihen.
Haferflocken zum Frühstück: Haferflocken eignen sich perfekt als Basis für ein gesundes Frühstück. Dank ihrer vielen Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe (vor allem Eisen und Magnesium) sind sie ideal, um den Tag gestärkt zu beginnen.

Schritte mit Bildern für gutes Haferflockenbrot:

Vorbereitung
Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Trockenmischung vorbereiten
In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, den Leinsamen und eine Prise Salz gut vermengen. Diese Mischung bildet die Basis für dein Brot und liefert dank der Haferflocken wertvolle Ballaststoffe und Proteine.

Eine Schale gefüllt mit Haferflocken steht auf einem Holzbrett. Neben der Schale liegt ein Löffel, der ebenfalls mit Haferflocken gefüllt ist. Im Hintergrund ist ein unscharfes kariertes Tuch zu sehen

Feuchte Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel den Quark (oder Sojaquark für eine vegane Version), die Pflanzenmilch, den Ahornsirup und den geraspelten Apfel miteinander verrühren. Der Apfel sorgt für eine leichte Süße und zusätzliche Feuchtigkeit.

Mehrere Zutaten liegen auf einem Holztisch: Ein Glas Milch, eine kleine Tasse mit Milch, eine Schüssel mit Milch, ein roter Apfel, eine Schüssel mit Mehl und ein Schneebesen. Im Hintergrund befindet sich eine weitere Schüssel mit kleinen Körnern.

Teig zubereiten
Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermische alles gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du noch etwas Pflanzenmilch hinzufügen.

Eine Person hält einen elektrischen Handmixer über einer großen Metallschüssel, in der Teig oder eine Creme gemischt wird. Auf dem Tisch stehen mehrere Zutaten, darunter Eier in Gläsern, eine Schüssel mit geschmolzener Butter und Flaschen mit Öl. Die Szene deutet auf die Zubereitung eines Rezepts hin

Backen
Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteile ihn gleichmäßig. Backe das Brot für etwa 45–50 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Brotes stichst.

Ein rundes Brot in einer Backform, das in einem Ofen gebacken wird. Der Teig ist aufgegangen und mit Samen bestreut. Das warme Licht des Ofens beleuchtet das Brot, das auf Backpapier in der Form liegt

Abkühlen und Servieren
Lasse das Brot nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter legst. Schneide es in Scheiben und serviere es mit frischen Früchten oder etwas zusätzlichem Ahornsirup.

Ein Laib Brot mit einer goldbraunen Kruste, bestreut mit Haferflocken und Sesamsamen, liegt auf einem Holzschneidebrett. Zwei Scheiben des Brotes sind abgeschnitten und mit einer grünen Aufstrich-Creme bestrichen. Im Hintergrund steht eine kleine weiße Schale mit derselben grünen Creme. Ein Messer liegt neben dem Brot auf dem Brett.

Nährwerte:

Nährwerte pro Scheibe (ca.):
- Kalorien: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Ballaststoffe: 5 g

Dank der Haferflocken Nährwerte ist dieses Brot eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die dich lange satt halten. Haferflocken Kalorien variieren je nach Zubereitung, aber in dieser Form bieten sie eine ideale Balance aus Energie und Nährstoffen.

Fazit von Haferflocken

Dieses Haferflocken-Quark-Brot ist eine großartige Möglichkeit, Haferflocken zum Frühstück in deinen Tag zu integrieren. Mit seinen reichhaltigen Haferflocken Nährwerten und der Kombination aus Früchten und Quark bietet es dir eine leckere und nahrhafte Mahlzeit. Egal, ob du es als veganes Frühstück oder in der traditionellen Form genießt, dieses Brot wird sicher ein Favorit in deiner Küche.

Warum nicht gleich ausprobieren und deinen Tag mit diesem gesunden Haferflocken Frühstück beginnen?

FAQs

1. Kann ich das Haferflocken auch glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze einfach das Vollkornmehl durch glutenfreies Mehl oder gemahlene Mandeln, und schon hast du ein glutenfreies Brot.

2. Wie lange hält sich das Haferflocken?

In einem luftdichten Behälter hält sich das Brot bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

3. Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, das Brot ist nahrhaft und eignet sich hervorragend als Snack oder Frühstück für Kinder. Du kannst auch etwas Honig oder Fruchtpüree für extra Süße hinzufügen.

Außerdem kann ich dir auch meine leckeren Pfannkuchen empfehlen. Diese eignen sich sehr gut für ein schnelles Frühstück.

4. Kann ich das Brot ohne Quark zubereiten?

Ja, für eine vegane Variante kannst du den Quark durch Sojaquark oder eine ähnliche pflanzliche Alternative ersetzen.

5. Kann ich das Brot zum Frühstück vorbereiten?

Ja, das Brot lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend als Teil deiner Meal-Prep-Routine. Schneide es in Scheiben und friere es ein, damit du es morgens nur noch auftauen musst.

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