Geräucherter Gouda und Pancetta gestampfter Blumenkohl

Smoked gouda and pancetta mashed cauliflower

Geräucherter Gouda und Pancetta pürierter Blumenkohl von @bijouxandbits

Mein Favorit Käse jemals wird Gouda geraucht. Nicht geräucherter Gouda steht aus irgendeinem Grund nicht ganz oben auf der Liste. Aber dieser Rauch macht nur meinen Tag. Also, als ich einigen eine gewisse Geschmackstiefe verleihen wollte wenig Kohlehydrate Blumenkohlpüree, geräucherter Gouda war eine naheliegende Wahl. Oh, und noch ein bisschen salzige Köstlichkeit? Du hast es geschafft: Pancetta.

Geräucherter Gouda und Pancetta pürierter Blumenkohl von @bijouxandbits

Blumenkohl aufzusprühen ist eigentlich ganz einfach und bringt beim Mischen oder Verarbeiten von Kartoffeln nicht das Problem der Klebrigkeit mit sich. Weniger Stärke bedeutet, dass Sie diese so glatt und cremig machen können, wie Sie möchten. Ich habe eine etwas klobigere Version gewählt, habe aber keine Angst davor, glatt zu laufen. Plus, Blumenkohl ist super kalorienarm und wenig Kohlehydrate für jedermann, das jene Makros an Ihrem Erntedank- oder Weihnachtstisch aufpasst.

Keine Sorge, ich habe eine Tonne Kalorien in Form von Käse und Speck hinzugefügt, keine Sorge.

Geräucherter Gouda und Pancetta pürierter Blumenkohl von @bijouxandbits

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Geräucherter Gouda und Pancetta gestampfter Blumenkohl

Geräucherter Gouda und Pancetta gestampfter Blumenkohl

Zutaten

  • 3 Tassen Blumenkohlröschen (oder vorgepreist, wenn Sie es vorziehen)
  • 1½ Esslöffel Sahne
  • 1½ Esslöffel Butter
  • ½ TL koscheres Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • 4 Scheiben gekochte, geschnittene Pancetta
  • ¼ Tasse geräucherter geräucherter Gouda
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Anleitung

  1. Den Blumenkohl, die Sahne, die Butter, das Salz, den Pfeffer und das Knoblauchpulver in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
  2. Mikrowelle für 14 – 17 Minuten in der Höhe, bis es schön weich ist.
  3. Den Blumenkohl und die Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben. Mischen Sie für zwei Minuten bis zum größten Teil püriert.
  4. Pancetta und geräucherten Gouda dazugeben und glatt rühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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