Erdbeer-Schokoladen-Chip-Bananen-Muffin-Rezept

The Recipe Rebel

Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten – so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten - so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

Das ist komisch, oder ?!

Erstens poste ich normalerweise nicht dienstags. Zweitens habe ich dieses Rezept über das Wochenende zusammengestellt. Das stimmt einfach Vor ein paar Tagen.

Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten - so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

Wenn Sie es noch nicht wissen, bin ich ein obsessiver Planer und Workaholic. Das bedeutet, dass ich normalerweise ein paar Wochen (manchmal mehr als ein paar …) später Rezepte mache und fotografiere. Ich bin eigentlich kein spontaner Mensch.

Aber ich habe letzte Woche 4 Gallonen frische Erdbeeren gepflückt und es fühlte sich falsch an, einfach nichts damit zu machen. Meine Kinder – eins und vier – sind immer ausgehungert und Muffins sind einer ihrer Favoriten! Ich dachte, es wäre an der Zeit, meinem Liebling eine Erdbeer-Note hinzuzufügen Bananen-Schokoladen-Chip-Muffinrezept.

Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten - so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

Ich habe diese gemacht Doppelte Schokoladen-Bananen-Kleie-Muffins Ich wiederhole es für die letzten 6 Monate – sie sind super gesund, aber sie schmecken so fummelig und wir alle lieben sie! Aber es war Zeit für eine kleine Veränderung.

Die frischen Erdbeeren in diesen Muffins bringen so viel Geschmack und ich bin ein großer Fan von Obst und Schokolade (nicht wahr?). Das Rezept hat eine gute Nummer (ich habe 30), so dass Sie einige für einige Zeit in der Tiefkühltruhe aufbewahren können, und sie machen tolle Snacks für das Packen auf Sommer-Roadtrips.

Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten - so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

Der Rest meiner 4 Gallonen Erdbeeren? Ich sage Ihnen nicht, wie viele ich gerade aus dem Eimer gegessen habe.

ANMERKUNGEN:

  • Die Muffins kommen normalerweise ziemlich leicht heraus, aber wenn Sie Probleme mit ihnen haben, habe ich ein Bündel diese Silikon Muffin Liner dass ICH LIEBE – nichts haftet an ihnen und Sie können sich waschen und wiederverwenden!
  • Wenn ich für die Kinder backe, backe ich diese oft ein meine Mini-Muffinform – Dadurch haben sie die perfekte Snackgröße, sodass kein Abfall entsteht!
Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten - so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

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Erdbeer-Chocolate-Chip-Bananen-Muffins

Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten – so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

Kurs Brot und Backwaren

Küche amerikanisch

Vorbereitungszeit fünfzehn Protokoll

Kochzeit 20 Protokoll

Gesamtzeit 35 Protokoll

Portionen 30 Muffins

Kalorien 178kcal

Autor Ashley Fehr

Zutaten

  • 4 reife Bananen geschält und püriert
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1/2 Tasse normaler 1% Joghurt Sie könnten unter saure Sahne oder Apfelmus
  • 3 Eier
  • 1 Esslöffel Vanille
  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 tsp Salz-
  • 1 tsp Backpulver
  • 1 tsp Backsoda
  • 1 tsp Zimt
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen
  • 2 Tassen frische Erdbeeren gewürfelt

Anleitung

  • Backofen auf 350 Grad vorheizen. Linie 2 Muffinformen mit 24 Papiereinlagen. (Möglicherweise benötigen Sie ein paar zusätzliche)

  • In eine große Schüssel Bananen, Zucker, Öl, Joghurt, Eier und Vanille geben. Schneebesen bis kombiniert (ich benutze den Schneebesen, um meine Bananen zu zerdrücken, während ich das mache).

  • Mit einem Schneebesen oder Spatel trockene Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss) vorsichtig einrühren und für eine gleichmäßige Verteilung ohne Übermischen sorgen. Schokoladenstückchen und frische Erdbeeren unterheben.

  • Füllen Sie die Liner mit Teig, etwa ¾ voll. 18-20 Minuten backen, bis golden und ein Zahnstocher trocken oder mit feuchten Krümeln herauskommt. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern.

Ernährung (dies ist eine Schätzung)

Nährwertangaben

Erdbeer-Chocolate-Chip-Bananen-Muffins

Menge pro Portion

Kalorien 178 Kalorien aus Fett 54

% Täglicher Wert*

Gesamtfett 6g 9%

Gesättigtes Fett 2g 10%

Cholesterin 18 mg 6%

Natrium 107 mg 4%

Gesamtkohlenhydrate 29g 10%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 17g

Eiweiß 3g 6%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Erdbeer-Chocolate-Chip-Bananen-Muffins

Vorbereitungszeit:

Kochzeit:

Gesamtzeit:

Serviert: 30

Diese Chocolate Chip Banana Muffins sind die besten – so feucht, aber gesünder mit Vollkornmehl, Joghurt und frischen Erdbeeren!

Zutaten

  • 4 reife Bananen, geschält und püriert
  • 1½ Tassen Zucker
  • ½ Tasse Öl
  • ½ Tasse 1% Joghurt (Sie könnten saure Sahne oder Apfelmus unterziehen)
  • 3 Eier
  • 1 EL Vanille
  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen
  • 2 Tassen frische Erdbeeren, gewürfelt

Anleitung

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Linie 2 Muffinformen mit 24 Papiereinlagen. (Möglicherweise benötigen Sie ein paar zusätzliche)
  2. In eine große Schüssel Bananen, Zucker, Öl, Joghurt, Eier und Vanille geben. Schneebesen bis kombiniert (ich verwende den Schneebesen, um meine Bananen zu zerdrücken, während ich dies tue).
  3. Mit einem Schneebesen oder Spatel trockene Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss) vorsichtig einrühren und für eine gleichmäßige Verteilung ohne Übermischen sorgen. Schokoladenstückchen und frische Erdbeeren unterheben.
  4. Füllen Sie die Liner mit Teig, etwa ¾ voll. 18-20 Minuten backen, bis golden und ein Zahnstocher trocken oder mit feuchten Krümeln herauskommt. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern.

3.2.2925

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