Erdbeer-Frischkäsekuchen-Rezept {VIDEO}

The Recipe Rebel

Dieses Rezept für Erdbeer-Frischkäse-Torte hat eine hausgemachte Tortenkruste, eine cremige Füllung und eine frische Erdbeerfüllung, ist aber überraschend einfach zuzubereiten! Es ist das perfekte Frühlingsdessert! Beinhaltet ein schrittweises Video.

Erdbeer-Frischkäse-Torte ganz oben

Ich gebe gerne zu, dass Sie feststellen, dass ich älter werde (und verantwortungsbewusster, oder ?!).

Aber ich liebe es einfach nicht mehr so ​​zu bereifen wie früher.

Ich habe es geliebt, Kuchen und Cupcakes und extravagante, übertriebene, verrückte, unglaubliche Desserts zuzubereiten, aber ich mache es einfach nicht mehr.

Gib mir einen Keks oder ein Obstdessert, und ich bin so da.

Die Herstellung ist einfach, ich brauche keine 2 Stunden, um sie zu dekorieren, und die nächsten 18 Tage esse ich sie nicht mehr.

Wenn du mich vor ein paar Jahren gekannt hättest, würdest du denken, dass das ein bisschen bizarr ist.

Bevor ich Liebe Kuchen. Ich liebte es zu bereifen. Ich habe Zucker geliebt (okay, das tue ich immer noch).

Aber ich stelle fest, dass ich nicht mehr so ​​gut damit umgehen kann wie früher. Je leichter und fruchtiger das Dessert ist, desto mehr Spaß macht es mir.

Erdbeer-Frischkäse-Torte in der Pfanne

Ich mache nicht viel Kuchen, also muss es das Richtige sein, wenn ich einen Kuchen machen will!

Apfelkuchen und ehrlich gesagt die meisten Obstkuchen verführen mich nicht wirklich.

So viel Gebäck, so wenig Füllung.

Aber eine Sahnetorte? Schokolade, Banane, Kokosnuss, Karamell oder diese Erdbeer-Frischkäse-Torte?

Zeichen. Mir. Oben.

Sie wandeln diesen ehemaligen Kuchenliebhaber Stück für Stück um.

Wie man Erdbeer-Frischkäse-Torte macht:

  1. Beginnen Sie mit dem Gebäck: Sie können entweder verwenden Dieses hausgemachte Kuchen Kruste Rezept oder eine gekühlte Tortenkruste aus dem Supermarkt. Ich werde so oder so nicht urteilen! Ich mache beides, je nachdem wie viel Zeit (und Energie!) Ich habe.
  2. Frischkäsefüllung zubereiten: Nur ein paar Zutaten und ein Elektromixer genügen! Sie können hier auch leichten oder normalen Frischkäse verwenden (niemand wird einen Unterschied bemerken! Tatsächlich verwende ich normalerweise Licht).
  3. Richten Sie das Topping so ein, dass frische Erdbeeren für dieses Rezept am besten geeignet sind. Sie können jedoch auch gefroren verwenden, wenn Sie die folgenden Hinweise befolgen. Ich benutze Gelatine und Erdbeere (oder ein anderer roter Beerensaft wird gut funktionieren) für das Topping, weil ich möchte, dass es sauber in Scheiben geschnitten wird. Es lässt sich perfekt aufstellen und hält ein paar Tage im Kühlschrank! Verschließen Sie alles mit einer einfachen Gelatinemischung oder verwenden Sie einfach alten Erdbeer-Jello und sagen Sie es mir nicht 😉

*HINWEIS: Große geschnittene Erdbeeren machen diese Torte zu einer etwas größeren Herausforderung, obwohl sie wunderschön sind. Wenn Sie die Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden möchten, ist das Schneiden etwas einfacher.

Stück Erdbeer-Frischkäse-Torte

Kann ich gefrorene Erdbeeren für diese Erdbeer-Frischkäse-Torte verwenden?

Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden, aber Sie müssen sie vorher auftauen und die zusätzliche Flüssigkeit berücksichtigen.

Dazu den Saft von den aufgetauten Erdbeeren abseihen und abmessen, dann als Teil des Saftes verwenden, der zum Abbinden der Gelatine benötigt wird.

Kann ich diesen Erdbeerkuchen vorbereiten?

Dieser Kuchen ist leicht zuzubereiten und gekühlt! Es kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (obwohl ich empfehle, es innerhalb von 24 Stunden für die frischesten Beeren und das festeste Gebäck zu servieren! Die Kruste wird weicher, je länger sie sitzt).

Dieser Kuchen kann nicht bei Zimmertemperatur gelagert werden, sondern kann für ein oder zwei Stunden während des Servierens weggelassen werden.

Erdbeer-Frischkäse-Torte ganz oben ls

Kann ich diese Erdbeer-Frischkäse-Torte einfrieren?

Leider ist dies eine Torte, die nicht eingefroren werden kann.

Die Mischung aus Tortenkruste und Frischkäse gefriert zwar fein, die Gelatine kann jedoch nicht eingefroren werden.

Auf der Suche nach weiteren Rezepten für Erdbeerdesserts? Probiere diese:

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Erdbeer-Frischkäse-Torte

Dieses Rezept für Erdbeer-Frischkäse-Torte hat eine hausgemachte Tortenkruste, eine cremige Füllung und eine frische Erdbeerfüllung, ist aber überraschend einfach zuzubereiten! Es ist das perfekte Frühlingsdessert! Beinhaltet ein schrittweises Video.

Kurs Dessert

Küche amerikanisch

Stichwort Erdbeerdessert, Erdbeerkuchen

Vorbereitungszeit 30 Protokoll

Kochzeit fünfzehn Protokoll

Gesamtzeit 45 Protokoll

Portionen 8 Portionen

Kalorien 466kcal

Autor Ashley Fehr

Zutaten

  • 1 Gekühlte Pastetenkruste oder hausgemacht (siehe Link oben)

Frischkäsefüllung

  • 375 Gramm Frischkäse (1 1/2 Packungen, 12 oz – normal oder leicht)
  • 1 1/4 Tassen Puderzucker (160 Gramm)
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/3 Tasse fette Schlagsahne

Erdbeer-Topping

  • 1 Pfund Erdbeeren dünn schneiden oder gehackt
  • 3/4 Tasse kalter Erdbeersaft oder Wasser geteilt
  • 1 Paket ungeschmackte Gelatine 7g
  • 1/2 Tasse Erdbeermarmelade
  • Schlagsahne zum Servieren, falls gewünscht

Anleitung

  • Ofen auf 425 Grad vorheizen und Tortenkruste in eine 9 "-Tortenplatte drücken. Die Ränder wie gewünscht crimpen.

  • Legen Sie ein Stück Pergamentpapier über die Tortenkruste und füllen Sie es mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten. (optional: falls nicht vorhanden, einfach den Boden und die Seiten mit einer Gabel einstechen)

  • 8-10 Minuten backen, bis die Ränder hellgoldbraun sind. Entfernen Sie die Pergament- und Tortengewichte und backen Sie weitere 4-5 Minuten, bis der Boden hellgoldbraun ist. Auf ein Gitter legen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.

Frischkäsefüllung

  • In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren.

  • Fügen Sie die Vanille und Puderzucker hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis glatt.

  • Fügen Sie die Creme hinzu und schlagen Sie sie langsam ein, bis sie eingearbeitet ist, dann schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit ein, bis sie dick und locker ist. Beiseite legen.

Erdbeer-Topping

  • Geben Sie eine halbe Tasse kalten Saft in eine mittelgroße Schüssel. Die gesamte Packung Gelatine darüber streuen und beiseite stellen.

  • Den restlichen Saft und die Marmelade verquirlen. In der Mikrowelle 45 bis 90 Sekunden auf hoher Stufe erhitzen, bis es sehr heiß ist, aber nicht mehr kocht.

  • Die Gelatine verquirlen, bis sie sich aufgelöst hat, und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat (Sie können den Kühlschrank verwenden, um die Zubereitung zu beschleunigen, falls erforderlich).

Versammlung

  • Die Frischkäsefüllung in die abgekühlte Tortenkruste geben.

  • Top mit Erdbeeren, dann gießen Sie die abgekühlte Gelatinemischung vorsichtig über die Erdbeeren, um die Kruste zu füllen (wenn Sie nicht alles verwenden, ist es in Ordnung!).

  • 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis alles fest ist. Nach Belieben mit Schlagsahne übergießen und servieren.

Anmerkungen

* Für die Herstellung der Gelatine können Sie einen beliebigen roten Saft oder einfach Wasser verwenden. Wenn Sie Wasser verwenden, können Sie einen oder zwei Esslöffel Zucker hinzufügen, wenn Ihre Erdbeeren nicht zu süß sind. ** Wenn Sie die Dinge einfach halten möchten, können Sie anstelle der hausgemachten Gelatineschicht eine Packung Erdbeer-Jello verwenden. Reduzieren Sie einfach die auf der Packung benötigte Wassermenge um 1/2 Tasse.

Ernährung (dies ist eine Schätzung)

Nährwertangaben

Erdbeer-Frischkäse-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 466 Kalorien aus Fett 225

% Täglicher Wert*

Gesamtfett 25 g 38%

Gesättigtes Fett 13g 65%

Cholesterin 65 mg 22%

Natrium 257 mg 11%

Kalium 233 mg 7%

Gesamtkohlenhydrate 53 g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 35g

Eiweiß 7g 14%

Vitamin A 15,6%

Vitamin C 42,7%

Kalzium 7,4%

Eisen 6,9%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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