Eier Benedict Tassen mit Sauce einfache Hollandaise

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Eier Benedict Tassen mit Sauce Easy Hollandaise

Hier in Chicago (und in SO vielen Teilen Nordamerikas im Allgemeinen) war es ernsthaft kalt. Also so kalt bis in den April hinein. Ich bin seit den 50ern und darüber ausgehungert. Die letzte Woche hat also endlich 50 und sogar 60 erreicht! Ein bisschen grau und regnerisch, aber ich nehme es! Außerdem schnappte ich mir ein paar kostenlose Narzissen von einer freundlichen Kassiererin bei Trader Joe und ließ mich inspirieren, etwas Frühlingshaftes zu machen.

Das Brunch Klassiker ist gemacht keto- und kohlenhydratarm: Keto Eggs Benedict Tassen mit einer einfachen Sauce Hollandaise, die Sie in einem Mixer oder Mixer machen.

Eier Benedict Tassen mit Sauce Easy Hollandaise

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Die Mini-Quiches können so ziemlich alles haben, was Sie wollen. Kanadischer Speck ist der Klassiker für einen Bennie, aber Sie können Speck, Käse (Brie würde rocken!), gehackter Spargel oder was auch immer Sie mögen.

Ich empfehle auch sehr viele Schnittlauche, da sie genau die richtige Menge an Frische hinzufügen, um den Reichtum der Hollandaise auszugleichen.

Eier Benedict Tassen mit Sauce Easy Hollandaise

Apropos, dieses Rezept für Sauce Hollandaise ist ziemlich narrensicher. Achten Sie darauf, dass Sie es langsam angehen, wenn Sie die geschmolzene Butter in die Emulsion einführen. Hier erfahren Sie mehr darüber, wenn Sie sich für die Wissenschaft von allem interessieren. Grundsätzlich wird versucht, Dinge zu mischen, die sich normalerweise nicht gut mischen lassen, indem man sie kräftig mischt oder mischt. Ein Mixer ist hier also ideal, aber ein guter Mixer erledigt auch die Arbeit. Ellenbogenfett ist am härtesten, aber absolut nicht unmöglich.

Eier Benedict Tassen mit Sauce Easy Hollandaise

Schau dir mein volles an Frühstück, Brunch, und Eierarchive für mehr brekkie ideen.

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Eier Benedict Tassen

Zutaten

    • 5 große Eier
    • 1/2 Tasse Milch (ich habe Cashewnüsse verwendet)
    • 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL getrocknetes Senfpulver
    • 1/4 TL Zwiebelpulver
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 EL Schnittlauch, gehackt
    • 8-10 Scheiben kanadischer Speck

Hollandaise:

  • 3 große Eigelb
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/4 TL Dijon-Senf
  • 1/2 TL Cayennepfeffer oder nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen

Anleitung

  1. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder damit auslegen Silikon-Liner (wie diese!).
  2. Kanadischen Speck in kleine Quadrate schneiden. Die Stücke gleichmäßig auf dem Boden der einzelnen Vertiefungen in der Pfanne verteilen.
  3. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Senfpulver verquirlen. Gießen Sie gleichmäßig über den kanadischen Speck.
  4. 20-25 Minuten backen oder bis die Eier fest sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  5. In der Zwischenzeit die Sauce Hollandaise zubereiten.
  6. Eigelb, Zitronensaft, Senf und Cayennepfeffer in einen Mixer oder Mixer geben. Gut mischen und beiseite stellen.
  7. Die Butter vorsichtig in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Während die Butter heiß ist, gießen Sie sie langsam in die Eigelbmischung, während Sie mischen. Die Sauce wird beim Emulgieren dicker.
  8. Die Mini-Quiches mit Hollandaise übergießen und mit mehr Schnittlauch bestreuen.

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