Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeeren und Erdbeeren

Stapel Pfannkuchen gekrönt mit Erdbeeren und Blaubeeren für den vierten Juli

Hallo Freunde! Meine Familie liebt Pfannkuchen und es ist eine Art Wochenendtradition, sie zum Frühstück einzunehmen. Ich ändere den Belag mit den Jahreszeiten und an Feiertagen mögen wir sie ein bisschen mehr aufpeppen. Am vierten Juli beschäftige ich mich mit Rot, Weiß und Blaubeeren und serviere diese leichten und flauschigen Gerichte Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeeren und Erdbeeren.

Stapel Pfannkuchen gekrönt mit Erdbeeren und Blaubeeren für den vierten Juli


Als mein Ältester noch klein war, begann ich, für jeden Urlaub ein einfaches, aber spezielles Frühstück zuzubereiten. Das Frühstück in den Sommerferien macht Spaß, denn es gibt viele bunte Früchte für Pfannkuchen, Waffeln und French Toast.

Und weil die Früchte selbst süß genug sind, brauchen Sie wirklich keinen Sirup außer dem Saft der reifen Früchte. Zumindest sage ich das den Kindern!

Diese Buttermilchpfannkuchen sind besonders leicht und überhaupt nicht schwer, sodass sie perfekt für den Sommer geeignet sind. Das Originalrezept stammt aus einem der alten Kochbücher meiner Mutter, aber natürlich habe ich es im Laufe der Jahre ein wenig geändert. Und anstatt Butter oder Pflanzenöl zu verwenden, verwende ich Kokosöl, das ich liebe!

rote, weiße und Blaubeerpfannkuchen auf einer Platte


Zutaten für Buttermilchpfannkuchen

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Prise Salz
  • 1 großes Ei
  • 1 1/2 bis 2 Tassen Buttermilch
  • 2 Esslöffel Kokosöl


Richtungen

In einer großen Rührschüssel das Ei schaumig rühren.

Fügen Sie die Buttermilch und Kokosöl hinzu, dann den Rest der Zutaten und mischen Sie, bis glatt. Wenn der Teig dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Milch oder Wasser hinzu.

Die Pfanne einfetten und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze kochen. Es ist heiß genug, wenn Wassertropfen abprallen können.

Wenn Pfannkuchenblasen und Ränder gesetzt sind, wenden und kochen, bis beide Seiten braun sind.

Ergibt ungefähr 18 kleine Pfannkuchen.

4. Juli Frühstückspfannkuchen mit Heidelbeeren und Erdbeeren


Während ich die Pfannkuchen backe, beauftrage ich normalerweise eines der Kinder mit dem Waschen und Zubereiten der Erdbeeren und Blaubeeren. Sogar die jüngeren können helfen, die Beeren abzuspülen, und die älteren können die Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Es ist eine großartige Möglichkeit, die Kinder in die Küche einzubeziehen, und für mich ist es eine fantastische Zeitersparnis! Dann lassen wir die Früchte sitzen und mischen, bis es Zeit zum Essen ist.

patriotische Pfannkuchen für den vierten Juli


Um diese Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeeren und Erdbeeren noch schmackhafter zu machen, können Sie die Stapel mit Schlagsahne für ein lustiges Frühstück mit roten, weißen und Blaubeeren abrunden. Wenn meine Kinder das tun, können Sie die Pfannkuchen darunter kaum sehen, aber hey – es ist ein Feiertag!

Vielen Dank für Ihren Besuch!

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